春天这锅菜要常吃,季节性强,我已经吃掉10斤,焖一焖比吃肉香菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:养生做什么最合适



每年到了春天的4月,就会让我想起苏东坡的一首诗:“可使食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗,人瘦尚可肥,士俗不可医”。苏东坡不仅爱竹如痴如醉,食笋也是一大嗜好。当下正是吃野山笋的时候,如果苏东坡遇见,岂不是垂涎欲滴?都说“无肉使人瘦,无竹令人俗”。那何不来一道笋焖肉呢?家乡四面环山,野山笋是我们这里的一大特色,每年的四月就会有很多人提着篮子,上山去拔笋子。基本上只要出去,准能提着篮子回来。这也充分的验证了一个当地的一个俗语:“笋子黑又黑,每天要过100个客”。其实用我们方言来讲是非常押韵的。

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笋子和它周边的植物颜色很像,当第一群人过去以后,第二群人还会拔到,即使过了100群人,笋子可能还是有很多,虽然有些夸张,但是也充分了说明笋子其实还是比较难拔的。野山笋一般生长在山坡或者是山脚下,是典型的无污染绿色食品。春天这野菜,遇到悄悄带回家,走漏消息,没准吃不到,很多人盯着。中国人食用笋子的历史相当的悠久,而且自古就有“素食第一品”的美誉。它当真是春天的菜王,脆嫩甘鲜,爽口清新,味道鲜美,食之不腻。尤其是把野山笋和猪肉相搭配,那个鲜味便连肥羊肉也比不了,难怪人们说:“尝鲜无不道春笋”。


春天这锅癫痫病能够治根吗菜要常吃,季节性强,我已经吃掉了10斤,焖一焖比吃肉香。每年四月是大家拔笋子的最佳时机,遇到的话就拔回家吧,把它炒一炒、焖一焖,特别的下饭,很多人都想着尝尝这鲜味,喜欢吃春笋的话,不如就来这一道野山笋焖肉吧!


食材准备:野山笋1大把、猪肉150克辅料:植物油、盐、料酒2勺、生抽1勺、酱油2勺、辣椒面2勺、鸡精2克制作过程:1、从山上拔回来的野山笋,去掉它外面的壳,把老的择去,这一步非常的关键,太老的笋子会影响口感,尤其是两节的连间处。


2、笋子去皮以后,找一个大锅,里面放引起癫疯的原因入清水,把我们处理好笋子放进去开始焯水,颜色变深捞出沥干水分。


3、猪肉洗净,用刀切成大块一点,笋子比较的吸油,所以放入猪肉一起焖,不仅口感更滑,吹起来也更入味。


4、锅里倒入植物油、烧至5成热的时候,把我们切好的猪肉放进去开始煸炒,把多余的油份给炒出来,猪肉就不会太腻。


5、倒入焯水后的笋子一起炒,放入盐少许的料酒,再放入生抽1勺、酱油2勺,把它炒至均匀入味,加入适量的清水。

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6、放入辣椒面2勺,鸡精2克,大火焖至熟透软烂,一道营养美味的家常菜,野山笋焖肉就制作完成了,味道特别的鲜。



食刻tip:1、野山笋拔回来的时候,一定要趁着新鲜把它的外壳去掉,不然的话,笋子干了以后,外壳就很难去掉。2、笋子是一种比较吸油的食材,所以做的时候,搭配猪肉炒着会特别的鲜,而且吃起来也很滑口,担心吃菜长肉,都是可以多吃一点野山笋。



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