滋补驱寒:淮山红枣鸡架汤 –

发布时间:2020-09-17 来源:养生做什么最合适

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滋补驱寒:淮山红枣鸡架汤
发布时间:2010-12-13 17:06:32 浏览:2209 来源:老中医养生网
转眼日历就翻到了最后一页,虽然天气仍十分温暖怡人,但大雪节气还是踏着不变的步伐到来了,不过天气预报过两天就会迎来低过10摄氏度的气温,总是还算“应节”。今天介绍一道补钙健骨,养血补虚的菠菜鲜蘑牛骨汤,牛骨煲出来的汤水会较猪骨味浓,不过加入清新的菠菜和鲜蘑菇,吸收了油腻,令汤水香而不腻。
3~4人份
做法:
1. 牛骨洗净,斩成段,汆水三四分钟捞起;
2宁夏哪家癫痫医院正规. 菠菜择好,洗净;鲜蘑菇去硬蒂,洗净,菇面上划十字;
3. 粉丝用水泡软,洗净捞起备用;
4. 白胡椒粒、草果和大葱洗净,大葱切长段,一起放入煲汤袋中;
5. 将8碗水倒入煲内烧开,放入牛骨和装香料的煲汤袋,武火煮沸,转文火煲两个小时;
6. 将蘑菇放入汤里稍煮,接着下菠菜滚2~3分钟,再下粉丝煮2分钟关火,下盐调味即可食用。
功效:补钙健骨,养血补虚。
●美食科学堂
冬天常喝骨头汤驱寒滋补
冬天天气较寒冷,对于工作了一整天的人来说,晚餐时能喝上一碗香浓的骨头汤,既满足了口腹又增加癫痫贵阳哪家医院好了营养,而且连疲累的精神也会被熨贴得舒舒爽爽,真是“物超所值”。
对于广东人来说,煲骨头汤惯用猪骨、鸡骨,其实牛骨、羊骨、鸭骨也是骨头汤很好的原料,尤其牛骨和羊骨,冬天吃驱寒滋补,十分有益。煲骨头汤,可配上适量的配料,如莲藕、海带、白萝卜、黄豆等一起;如果煲成高汤,则单独用骨头煨汤,汤成后稍加过滤,捞去骨头,加入蔬菜,放入粉丝、大白菜、黑木耳等,再加入适量盐调味,就是一碗味道鲜美可口、亦汤亦菜的佳肴了。
若是口味重者,也可加入各种香料,像桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等和骨头一起慢慢煨,再加一些黄酒去腥增香,两三个小陕西看癫痫病上医院,哪家靠谱时后汤成,撇去浮油,这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,营养丰富,清澈透明,撒点白胡椒粉加点盐,味道十分鲜美。喝不完的骨头汤还可以用来煮面条、馄饨,是很好的汤头。
下面介绍几道十分家常的骨头汤,冬天常喝驱寒滋补:
排骨莲藕汤
排骨500克、莲藕500克。排骨洗净斩件,汆水捞起;莲藕洗净切块;将适量清水放入瓦煲烧开,放入排骨和莲藕,滴少许食醋,大火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味食用。
萝卜棒骨汤
棒骨(猪、牛皆可)700克、白萝卜500克、鲜蘑菇200克、姜3片、香菜适量。棒骨洗净斩成段,汆水捞起;白萝卜洗净去皮切国内哪家医院治癫痫好滚刀块,鲜蘑菇洗净去蒂,香菜洗净切末;将适量清水放入瓦煲烧开,放入棒骨和姜片大火煮沸,用文火煲一个小时,下白萝卜和香菇再煲一小时,下盐和白胡椒粉调味,撒入香菜即可。
淮山红枣鸡架汤
鸡架1至2个,鲜淮山400克,红枣4粒,姜3片。鸡架用清水泡去血水,捞起洗净;鲜淮山洗净削皮,切块,红枣洗净去核;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入鸡架、红枣和姜片大火煮沸,转小火煲一个小时,再下淮山煲40分钟,下盐调味即可品尝。
●靓汤心水
这次选用的是牛排骨,汤水不太油腻,若选用牛棒骨,最好先撇去浮油后再煮菠菜粉丝。

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