大蒜发芽能吃吗 大蒜怎么保存不发芽食材百科

发布时间:2019-07-23 来源:养生做什么最合适

大蒜是家家户户的必备食材,它不但能调味,而且营养价值极高,平时人们食用以后能延缓衰老,也能预防癌症,而且能消炎杀菌,但大蒜在购买以后保存是个大问题,它很容易在保存过程中发芽,那么发芽的大蒜还能吃吗?平时大蒜怎么保存才不会发芽呢?

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大蒜发芽以后是可以吃的,因为它不像土豆或者生姜等食材那样,在发芽过程中会产生有毒物质,食用以后会对人体有害。大蒜发芽以后长出了蒜苗也可以吃,而且营养价值比较高,但在大蒜发芽以后,大蒜本身的营养物质会大量流失,也就是说,人们吃了发芽的大蒜以后,根本吸收不到大蒜中原有的营养,也起不到它应有的保健功效。

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1、冷藏保存

大蒜发芽是一种自然生长现象,它与外界的温度湿度都有直接关系,平时把大蒜购买以后,把它放到保鲜盒中,直接放入冰箱的冷藏室,就能防止大蒜发芽,冰箱冷藏室的温度多在零上五度左右,根本不能满足大蒜发芽时的温度条件。

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2、密封保存

平时把购买回来的大蒜放在可以密封的空瓶子,或者空罐子中,把瓶口密封好,这样能起到一定的防潮作用,可以防止大蒜对空气中湿度的吸收,而且能减少氧气的浓度,这种情况下就能有效防止大蒜发芽。

癫痫病有遗传吗3、微波处理

购买回来的新鲜大蒜放在微波炉加热一下,时间大约为一分钟,这样的大蒜再取出以后,放在任何环境中都不会发芽。另外大蒜购买以后还可以用硫磺熏一下,这样也能防止大蒜发芽,但是如果操作不当,会让大蒜中残留过多的硫磺,食用以后对人体健康不利。 

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