【鸭翅怎么做好吃】鸭翅健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生做什么最合适

材料

"鸭翅 10支","蜜桃啤酒 1瓶","嫩姜 1支","蒜头 5颗","大辣椒 1支","综和研磨香料 适量","咖啡冰糖 约1.5大匙","素蚝油 1大匙","缸底酱油 约100cc"

做法

备料如图~

放入油于铁锅中,均匀摇动分布于锅底,热锅后放入姜片、蒜头、辣椒煸香

接着鸭翅入锅略煎一下

待两面微微变金黄

再加入酱料及蜜桃啤酒。酱料可依自家适合的调味咸淡酌量调整

待酱汁煮滚,翻一下鸭翅

转成中小火并盖上锅盖,滚煮中散发出阵阵的蜜桃香气,待其酱汁收干~

烹煮期间记得翻动鸭翅,才能充分得均匀吸收酱汁,约40分钟酱汁略收干即完成~

香甜的果香啤酒鸭翅完成,非常适合当下酒菜喔!

放入冷藏,肉质更Q弹,淡淡的果香味非常棒~

材料

鸭全翅; 老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;老抽;生抽;料酒;盐;糖;

做法

1准备原料,鸭翅洗净切块绰水待用;

2将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;

3放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可

小贴士:每次卤完肉后,卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话,可以冷藏,要么就冷冻起来。这样就成了老卤水,卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉,还是不要保存了。

材料

鸭翅

料酒or米酒

大料

花椒

桂皮

草果

丁香

茴香

盐,红糖,酱油

做法

1.鸭翅斩断关节洗净,烧开水加料酒or米酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水备用,

2.半锅水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖,酱油.煮开.

3.卤水开了后,下鸭翅,卤汁水没过鸭翅,大火烧开,小火卤20分钟,关火闷泡一小时或更长时间.

4.捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌,(俺是早上卤的,晚上吃正好)是个非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱里冷藏.

材料

鸭翅6只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,辣椒1根,广式卤鸭翅卤包1包,酱油120cc,鸡粉1匙

做法

1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。

2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅氽烫去腥,取出后冲冷水至凉备用。

3.葸洗净切长段,蒜头拍过,癫痫病是不是不治之症和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。

材料

鸭翅800g(约20个),葱1根,姜10g,水1250ml,黄酒100ml,糖20g,盐20g,卤包:八角5g,沙姜5g,花椒3g,小茴香2g,陈皮4g,甘草2g

做法

step1:将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口;

step2:取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中火烧开;

step3:将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了;

step4:熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入氽烫2分钟后取出,并用开水冲净;

step5:将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。

小诀窍

这个卤汁除了可以卤鸭翅,也可以卤整鸭,如果卤整鸭,要将卤汁的量增加一倍,卤好了,就是盐水鸭;

黄酒也可以用其他料酒代替。

材料

鸭翅500克,卤料1包,姜10克,干辣椒1棵,盐10克

做法

1.新鲜鸭翅洗净,用沸水氽烫一下捞出。

2.深平底锅加水烧开,放卤料、姜块、干辣椒、盐加入;再加鸭翅中火煮熬40分钟,捞出沥干即成。

材料

鸭翅4-5只,鸡蛋6只,鹌鹑蛋10只,姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料:卤水汁约80ml,红辣椒3只,冰糖约30g,花椒八角、茴香、桂皮,陈皮、香叶、草果少许。

做法

1.先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。

2.将鸭翅出水。

3.用冻水洗净煮熟的鸭翅,用冷水浸泡鸡蛋后,破壳

4.在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

5.爆香后盏水。

6.加水后,加入卤水汁、冰糖调成卤水汁,试味后适量加盐,煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟,再泡一个晚上就可以了。

7.在吃之前切入一个洋葱,即可食用。

材料

鸭翅四只750克,葱15克,姜15克,八角两颗,香叶两片,调料,老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml)

做法

1,将鸭翅洗净后加入水煮开

2,煮开后的鸭翅取出洗净

3,放入调料中搅拌好,腌30分钟

4,锅中重新放水,加入八角和香叶煮20分钟

5,再取出用少许汤汁收干即可。

6,取出后,鸭翅表面抹少许油防哪家癫痫病医院好干。

材料

鸭翅10支,东山鸭头卤汁1锅

做法

1.鸭翅放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲?。

2.将作法1的鸭翅上细毛拔掉,再以清水洗净,备用。

3.将东山鸭头卤汁煮滚,放入作法2的鸭翅,转微火煮滚。

4.再续煮约30分钟关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅,即可吹?、晾干,备用。

5.热油锅至约160℃,把作法4的鸭翅放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。

材料

鸭翅膀若干只,蒜蓉,豆豉,蒜蓉辣椒酱

做法

1.烧开一锅水,把鸭翅焯一下

2.热锅,放入蒜蓉、豆豉小火爆香

3.放入鸭翅翻炒一下,加水煮开后,盖锅盖焖煮一会儿,约5至8分钟

4.水份半干的时候,加盐调味,再放入蒜蓉辣椒酱炒匀

5.不断轻轻翻炒,使汁水收得稠一点即可出锅

小诀窍

菜品特色 咸香、微辣,适合下饭也适合下酒 美味提示 今天的提示就是鸭翅很好吃,呵呵:O

材料

鸭翅

做法

步骤1:鸭翅清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,容易入味。

步骤2:放进锅里大火烧开,捞出浮沫。

步骤3:锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。

步骤4:加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

步骤5:开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看,能轻松插进去就说明可以起锅了。很香的哦!

材料

鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖

做法

1、西兰花焯水,码盘。

2、鸭翅焯水,过凉水洗净放入大容器,加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)

3、另起锅放水,加入八角、香叶、干红椒、桂皮,放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)

4、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间)

5、待鸭翅冷却后出锅斩件,装盘开吃吧!!

材料

鸭翅300公克,湘式卤汁600�P

做法

1.将鸭翅用水冲洗干净,再放入滚水中略氽烫后捞起。

2.取锅,加入湘式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭翅,改转小火卤约25分钟即可熄火。

材料

材料:鸭翅一只、腊八豆100克邢台羊癫疯哪治的比较好、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

  调料:油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

做法

  1、先将鸭翅清理干净剁成小块,用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

  2、姜切小片,青蒜切成段;

  3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

  4、另外烧油,放姜片炒出香味,倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色,撒辣椒粉,加入炸好的腊八豆,最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

  1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少许生粉腌,我这个做法是有点点嚼头的;

  2、如果不是新鲜的鸭翅,建议先焯水,否则腥味重;

  3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油,捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香!

材料

原料:鸭翅300克。

配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;

八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

4、放入两小勺料酒,炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。

小诀窍

注:

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一种微微焦黄的感觉,此时再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请一定要加热水。

材料

鸭翅中10个,桂皮1段(约3cm),八角1个,香叶5片,老抽1勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺

做法

1、鸭翅洗净,放油锅中炸2分钟捞出。

2、炒锅加油烧热,放八角、桂皮、香叶炒香。

3、放入鸭翅,加酱油、料酒、盐、糖,加水漫过鸭承德羊羔疯临床治疗方法翅烧开,改中火慢炖,炖至汤汁收快干的时候起锅即可。

材料

鸭翅根5个,橄榄油,盐,葱,蒜,八角,新鲜薄荷,小茴香,甘牛至叶,罗勒,百里香,黑胡椒粉,迷迭香,柠檬,柠檬胡椒

做法

1.鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。

2.鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个(掰开)适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。

3.锡纸铺在托盘上,烤箱200度预热,把腌好的鸭翅根放在烤架上,刷盒内的腌汁。

4.烤箱200度,中层烤35-45分钟,途中刷腌汁1-2次。

5.取出烤好的鸭翅即可开啃,可加热剩下的腌汁粘上吃。

材料

鸭翅600克,八角5颗,盐30克,料酒15ml,葱20克,姜20克

做法

1.鸭翅洗净

2.放入锅中焯一下水去腥

3.重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可

材料

鸭翅5支,麻辣汤底500�P

做法

1.将鸭翅先冲水洗净,再放入滚水中略氽烫后捞起。

2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的鸭翅,改转小火卤约15分钟即可熄火。

3.食用前,剁成小块状,放入加热后的麻辣汤底中,煮约15秒即可。

材料

鸭翅根,土豆,蒜头,老姜,葱(还放了一个小茴香)

做法

1.将鸭翅根洗干净,切块、用酱油、料酒腌一会儿入味,腌好后用清水冲一下沥干。大蒜头切碎,老姜切片,土豆去皮,切成小块。

2.锅里放适量油烧热,蒜头、老姜爆香后放入鸭块翻炒。

3.等到鸭肉表面有点焦,倒入料酒,盖上锅盖焖一会儿。

4.往锅内倒入水,没过鸭肉,葱打结放入,加土豆、盐,还放了一个小茴香。

5.大火煮到锅里水剩一半的时候,放一点点糖,转小火再炖一会儿就好了。

材料

主料:鸭翅500克,

辅料:冬笋100克,

调料:大葱25克,姜25克,盐4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克

做法

1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;

2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;

3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;

4.把鸭翅放在盆中摆好,加入精盐,白糖,味精,鸡汤500克,葱段,姜片,香糟酒,调好口味;

5.用35厘米见方油纸将盆封严,上笼蒸熟透取出,浸在原汤中晾凉即可。

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