【古月粉怎么做好吃】古月粉健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生做什么最合适

材料

青菜,豆腐,猪血,粉条,高汤,辣椒,蒜汁,食盐

做法

1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中,焯去血沫和杂质。

2、葱切段,姜切片。

3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。反正就是煮一锅高汤,平时喜欢怎么煮就怎么煮。

4、豆腐和猪血切小薄片。

5、小白菜洗净后焯一下水。

6、扁粉条提前泡软。

7、蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。

8、高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。

9、下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。

10、再下入豆腐和猪血煮熟。

11、最后加入小白菜即可。

材料

粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄

做法

1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可,各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散开,再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸2-3分钟,起大泡就证明熟了,这锅盖一揭,大泡很快就消失。

5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤箱棉手套来端,方便。端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。

小诀窍

除了粉外,其他的料都可自行准备,若平常最方便的就是鸡蛋肠了,放虾的就是虾肠,以此类推。 同样,做肉末肠,只要把鸡蛋换成肉末就可,做虾肠就换成虾仁,类推哈。 好的肠粉放入盘里,浇上酱汁,那个美味呀。

材料

淀粉200克,水30毫升,盐1克

做法

1.用凉水将淀粉溶解开;水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到均匀为止。

2.上火煮开后,放入少许盐,不停的搅拌淀粉水,否则容易粘锅

3.锅中淀粉变黏稠后,倒入准备好的容器中冷却。

4.放入冰箱里冷藏2小时后,取出即可。

小诀窍

凉粉比例:淀粉、水比例 1:6

材料

绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量

做法

1.)以冷水将绿豆粉调匀

2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。

3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。

材料

通心粉半斤,西红柿3个,蘑菇2个,叉烧少许,盐适量

做法

1.西红柿洗净后用搅拌机打碎。

2.蘑菇洗净后切片焯水。

3.通心粉洗净。

4.水烧开后,西红柿碎同蘑菇。

5.煮沸后加入通心粉煮熟再加入适量盐调味。<遗传癫痫病能治愈吗/p>

6.铺上叉烧即可。

材料

豌豆淀粉 1份,清水 6份,黄瓜1根,糖适量,盐适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,辣油适量,鸡精适量

做法

1.豌豆淀粉与水调匀,搅拌着煮开一分钟至半透明状,装盒放凉后即成凉粉。

2.将凉粉取出刨丝或切片,以调味料拌匀食用。

材料

粉70克,水1500克,糖浆,蜂蜜,牛奶,QQ糖25克

做法

1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。

2.再用剩余的水煮滚,把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮,并边煮边搅动.再次煮开就好了!

3.起锅倒入碗中,待凉后放入冰箱冻几个小时。

4.取出切小块,加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!

小诀窍

我倒了两碗,我瞎折腾,在粉刚起锅时另外一碗我加了一包25克的香橙味的QQ糖,就变色了!呵呵!

材料

茄子,油,葱,姜末,酱油,黄油,米粉

做法

1、茄子切成小块;

2、锅中油热,倒入茄子块儿和葱、姜末不断翻炒至茄子变软;

3、倒入酱油、黄酒,如要味道重些可再加点盐;

4、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开即可出锅;

5、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

材料

专用肠粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2个,油少许,菠菜少量

做法

1、肉剁碎,腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,粉调成粉浆。

2、锅里水烧开,把蒸盘放在上面,热了拿出来,涂上一层油,舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上,放上少许肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分钟即可。

材料

冬粉 1捆(生重50g),泰式蒜蓉酱 60ml,打抛猪肉馅 60g,香油 2ml,香菜叶 适量,辣椒切碎 适量,猪绞肉 300g,白胡椒粉 2ml,糖 3ml,鱼露 5ml,米酒 15ml,番茄切丁 120g,洋葱切丁 60g,红葱头切碎 30g,大蒜切碎 10g,香茅切碎 6g,柠檬叶切碎 3g,九层塔叶切丝 15g,水 200ml,在来米粉 10ml,泰式甜辣酱 20ml,酱油 10ml,番茄酱 10ml,大蒜末 10g,香菜碎 5g

做法

‘打抛猪肉馅’

1、番茄&洋葱:洗净 → 切丁(1cm*1cm ; 番茄: 120g ; 洋葱: 60g) → 浸泡于流动水中3分钟 → 滚水氽烫3分钟 → 沥干水份备用。【泡水与氽烫的程序是针对需严格限制钾离子摄取之肾脏病友所增设,如此能有效降低蔬果的钾离子含量。】

2、准备“泰式爆香料”:红葱头切碎(30g)、大蒜切碎(10g)、香茅切碎(6g)、柠檬叶切碎(3g)。【香茅&柠檬叶的纤维较粗不好咬,所以要尽量把它切碎。】

3、九层塔:洗净 → 脱水 → 摘折叶子(15g) → 切丝。

4、中小火热锅,锅热后直接干锅将 猪绞肉(300g) 拌炒开来。

5、加入“泰式爆香料”,拌炒出香气,沥掉多余脂肪。【每家超市贩售的绞肉肥瘦不一,沥油的程序可避免摄取过多脂肪。沥掉的油脂可留下炒菜使用。】

6、加入 白胡椒(2ml)、白糖(3ml)、鱼露(5ml) 及 米酒(15ml),拌炒均匀。陕西癫痫病哪家治疗好p>

7、将 番茄丁 及 洋葱丁 放入锅中一起拌炒至覆滚。

8、最后放入 九层塔叶切丝 拌炒均匀即完成。

‘泰式蒜蓉酱’

1、在酱料锅内加入 水(200ml)、在来米粉(10ml)、泰式甜辣酱(20ml)、酱油(10ml)、番茄酱(10ml)、大蒜末(10g),小火加热,边煮边搅拌至沸腾。

2、加入 香菜(5g)切碎 混合均匀煮至覆滚即完成。

‘打抛猪冬粉’

1、冬粉先用冷水泡软(约20分钟),放入滚水氽烫30秒后捞起沥干水份(可依照个人喜好斟酌氽烫时间)。

2、先加入 泰式蒜蓉酱(60ml)混合均匀后再拌入 打抛猪肉馅(60g)。

3、盛盘后淋上香油(2ml),撒上适量 香菜叶 及 辣椒碎 即完成。

材料

粽叶 20片,棉绳 1束,猪绞肉(粗) 300g,香菇末 2大匙,油葱酥 2大匙,酱油 2大匙,酒 2大匙,糖 1小匙,白胡椒粉 1小匙,五香粉 1小匙,水 400cc,糯米粉 600g,苦茶油 20g,砂糖 30g,冷水 400cc,红曲粉 2大匙

做法

1、煮一锅开水,水滚后将粽叶下水煮5分钟,捞起备用。用水煮过的粽叶不会刮手,也达到杀菌作用。

2、制作肉燥:将香菇泡冷水,泡软后切丁。大火热锅后,将绞肉炒至金黄色,加入肉燥材料,加锅盖后用小火煮40分钟或至汤汁收干,冷却备用。

3、制作糯米团:将糯米团食材混合后揉成团,取出1/6小团,在滚水中煮至浮在水面,取出与大团揉在一起,加一些糯米粉揉至不黏手,分成10小团。

4、取一糯米团,在手上捏出凹陷,将肉燥2大匙包入,小心捏好包裹起来,成一有内馅的汤圆,以包粽子的方式包入粽叶中,用棉绳绑好。

5、准备蒸笼,水滚后大火蒸20分钟,取出即完成。

材料

1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉(又称六谷粉)

料理机

做法

1,将两种材料都放入料理机中。

2,打开料理机的开关,让它使劲搅打一会,让材料都成粉状,混合在一起。

3,制作好的糖粉,要放在可密封的容器中储存。

小诀窍

1,玉米淀粉并不是必须的,因为它有比较强的吸湿性能,所以主要的用途,就是防止制作出来的糖粉很快粘结成团。如果你制作的糖粉是马上要用完的,就可以不加玉米淀粉。

2,如果要添加玉米淀粉,请不要随意改变上述的白糖和淀粉的比例,不然可能会改变最终的味道。如果想要制作更多的糖粉,可以按比例增加两者用量,比如2杯糖4汤匙玉米粉。

3,若要制作比较多的糖粉,应该分批次进行,不要一次将大量的材料倒入料理机中。

材料

米粉 1 人分 (冷水浸软捞起备用)

香菇 2 朵 (浸软切片)

虾仁 数只

红萝卜 1/4 条 (切丝)

包菜 数片 (切丝)

豆芽 适量

肉片/叉烧 适量

蒜蓉 1大匙

鸡蛋 1 粒

食油 适量

青葱 适量 (切末)-装饰

红辣椒 1 条 (切斜片)-装饰

调味料:

酱清

麻油

蚝油

胡椒粉

重庆癫痫病哪家医院看非常好>做法

1. 把材料准备好,肉片能先前腌点麻油,煮前洒上粟粉,备用。鸡蛋打​散,加点酱清,热锅,少许油,把蛋煎成八分熟,捞出切丝备用。

2. 锅中热油,爆香蒜茸,倒入香菇片,萝卜丝,包菜和少许豆芽稍炒片​刻,把材料推去旁边,放入肉片和虾仁,兜匀。

3. 加入浸软的米粉,大火快炒,太干能加适量水,倒入剩下的豆芽,加​入调味料,快速拌匀。。鸡蛋倒入,炒匀上桌。

4. 洒上青葱粒与红辣椒作装饰。

P/S: 自家炒,调味料依随个人的口味轻重。。 酱油:麻油:蚝油比例约 1:2:3

材料

没切的河粉1张,胡萝卜丝100克,切碎的黄豆干50克,肉末50克,油盐适量

做法

1、在锅中倒入适量的油,加入胡萝卜丝、黄豆干。

2、肉末炒香后加入适量的盐。

3、将河粉切成大小相当的正方形,放入1中炒好的馅料包好卷起。

4、上锅水开后蒸5分钟,或洒点水在微波炉里叮30秒,为的是增加河粉的粘性,把馅包的更实。

材料

细米粉,蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋,生抽、老抽、鸡精

做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心

2.豆芽洗净

3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)

4.鸡蛋不需要提前打散

5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)

6.锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液;

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿;

10.放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可!

材料

绿豆淀粉、水,比例为一份的粉,配5-6份的水(注意:是容量比,不是重量比)。

做法

作法一:

1.将绿豆粉倒入煮锅中,加入冷水,搅拌均匀。

2.将锅放置小火上慢慢加热,同时用筷子往同一方向划圈,刚开始的时候可以慢一些(不要出现沉淀即可),当水开始冒泡泡的时候,划圈的速度就要快一点了。

3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右,看锅中出现浆糊状,而且糊糊开始发亮,就可以关火了。可以直接在锅中冷却,或者倒入容器内成型。冷却时,开始可以将容器放在冷水中,然后放入冰箱。

和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆,然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中,边加边搅拌成糊糊,然后后面步骤同上。

作法二:

1.这个做法类似冲藕粉,适合做少量的凉粉(2人份)。如果要做大量的凉粉建议还是用方一,不然温度不够。

2.用少许水(尽量少)将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。

3.将开水慢慢倒入绿豆粉浆中,边倒边迅速用勺朝一个方向搅拌。

4.搅拌至糊糊状即可停手,让其冷却成型。同样,冷却时,开始可以将容器放在冷水中,然后放入冰箱。

材料

糯米粉:大米粉比例1:1,猪肉,青菜,虾仁,泡过水的香菇适量

做法

1、糯米粉跟大米粉混合后倒入适量开水,揉成面团待用。

2、把猪肉、青菜、虾仁、香菇等剁成馅请问患上癫痫病以后有什么不能做的吗?,包在面团里,类似于做包子,最后蒸熟即可。

材料

鲜草鱼500克.五香蒸肉粉50克.姜.蒜末.葱花.香油适量.黄酒20克.老抽15克.郫县豆办20克(剁细).糖.鸡精.胡椒粉.花椒粉.植物油适量

做法

1、将鱼洗净切粗条加入姜.蒜末.葱花.黄酒.老抽.郫县豆办.糖.鸡精.胡椒粉.花椒粉.植物油.少许盐拌匀腌15分钟。

2、加入蒸肉粉.少许水拌匀.放开水锅大火蒸20分钟出锅.淋香油洒香葱即可。

3、用一小杯大米加一个大料用小火慢炒至大米微黄.出香味关火凉后.用料机磨成粗米粉就是五香蒸肉粉。

材料

肠粉,香菇碎,猪肉末,莴笋碎,干虾末,姜蒜碎,油花生碎,油,盐,色拉油

做法

1.将莴笋碎炒干水分待用;

2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用;

3.油锅加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒变白炒熟之后,加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末,加入适量的盐,由于是用来做馅,盐可以比平时炒菜的分量多一点,一起混合炒好后起锅;

4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅,小火加热,慢慢炸香花生,起锅摊凉;

5.将冷的油花生倒在熟食菜板上,用刀背把花生压碎,洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度;

6.按照图例的办法,把肠粉摊开,切割成图例的形状,包入馅料;

7.将包好的卷粉蒸热就可以吃了;

小诀窍

蘸水:一般榕江人吃卷粉不用蘸水,而是把卷粉装在碗里,把所有的调味品也都倒在碗里混和来吃。调味品也相当复杂:盐水、醋水、酱油水、蒜水、豆腐乳水、酸辣椒水、油辣椒、花椒粉、油花生、味精水、香葱、芫荽... 这里我就简化了,只做了蘸水,放了油辣椒、腐乳、醋、生抽、鸡精、香葱和芫荽。

材料

1. 超市肠粉1份(3元可以吃三次)

2. 包菜叶子2片

3. 鸡蛋1个

4. 酱油

5. 盘子+电饭锅

做法

1、包菜叶子洗净,铺在盘子上。

2、肠粉洗净,切成小段,放在叶子上。

3、打个鸡蛋在肠粉上。

4、淋上酱油。

5、放在电饭锅里蒸5分钟,顺便刷牙洗脸,然后开吃。

小诀窍

不喜欢包菜也可以另外烫个菜心,生菜什么的。肠粉和鸡蛋都很容易熟的。

材料

沾米粉4勺,玉米淀粉2勺,木薯淀粉2勺,小麦澄粉1勺,油1勺半,水450克

做法

1、准备蒸锅,我不用什么白布,就用做披萨的盘子,锅里放水煮开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,盘子先蒸暖一下,刷子刷层油,这样粉皮容易脱落。

2、用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底就可以大火蒸了,每次只能蒸一张,我就用了两个锅子替换蒸,看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约3至4分钟吧。

3、拿出来慢慢卷起,披撒盘很好用,也不粘底,再说我也没有工具就直接用手卷了,手上功夫还不错吧,哈哈,前面几张都做的原味的,后面的加了火腿碎、生菜、小虾米,果然味道不一样,蘸料我也没有特意去调制,就用了李锦记虾味鲜辣酱料,味道非常好,吃口很Q,也很滑爽,改天准备再做鲜虾肠粉,喜欢的朋友也可以在家试试!

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