【蛋白怎么做好吃】蛋白健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生做什么最合适

材料

做法

1. 将花生粉过筛3-4次,加入糖粉,拌匀,再过筛一次。

2. 在碗中将蛋白和砂糖混合拌匀,打至发泡。

3. 将花生糖粉加入蛋白中,用刮刀搅拌均匀,拌至面糊幼滑,捞起时缓慢滴落。

4. 铺一张烤纸,在上面将花生蛋白糊挤出直径2cm的小圆形,再在各圆形上放一瓣花生于正中央。

5. 放进预热至150度的�h炉,�h12分钟,即成。

材料

做法

1. 将蛋白分离出来,舍去蛋黄。

2. 将米和杏仁在碗中混合,加水泡20分钟。之后倒入搅拌器中打至幼滑。

3. 将杏仁糊倒入煲汤袋中滤去固体部份。

4. 加入冰糖用中火煮15分钟直到汤块完全融化。

5. 打蛋白,加入杏仁糊中不停搅拌。即成。

材料

"null"

做法

a. 达可瓦兹蛋白饼 1.蛋白三个、糖60克 2.蛋黄三个、糖20克 3.低筋面粉 90克 4.撒在表面的防潮糖粉 少许b.香草鲜奶油 1.鲜奶油 150克 2.糖 15克 3.香草精或香草仔 少许c.装饰 自己喜欢的水果 例如草莓、奇异果 等等、一些装饰用的开心果事前准备:在烤纸背面画好烤模的形状,我用的是10�嫉姆叫慰灸#�另一个是用8�嫉脑残慰灸#�用家里自己有的就可以了!不需要特别去买唷!

蛋白打到起泡,把60克的糖分三次加入打到尖锐状

把蛋黄与20克的糖搅成有点黄黄白白的 加入到打发的蛋白

搅拌三到四次(太多的话蛋白会消泡唷)然后加入低筋面粉拌匀后 填入挤花袋

挤在已准备好的烤纸上,依照自己慕斯模的大小挤出上下两片长条状的蛋白饼,并将糖粉撒在上面(撒越多颜色会越深,请自己斟酌)

置入180度的烤箱烤10-15分钟 准备切好的水果 大小请自己决定唷

把烤好的蛋白饼放凉,放凉后用慕斯模裁切成烤模一样的大小,接着正面朝上,放入考模底部

把香草鲜奶油的材料搅打至发泡,填入蛋白饼差不多是烤模的一半高,把水果放进去

再把水果用鲜奶油填满,上面再盖上另一片蛋白饼,再做点装饰!就可以放冰箱了 冰至少8小时唷

材料

做法

1. 豆腐切粒,然后在盘中将一半的豆腐碾碎。

2. 鱼肉和虾肉切粒。

3. 煮滚鸡汤,加入盐和绍兴酒。然后放入鸡肉,虾肉和免治猪肉出水2分钟,取出彻底沥干。留下鸡汤静置冷却。

4. 碗中打好蛋白,加入豆腐泥搅匀。

5. 在另一个大碗中将鸡汤同豆腐粒混合,加入蛋白糊再次搅匀。

6. 倒入碗中,包上一层保鲜纸,隔水高火蒸6-7分钟,撒上葱花,即成。

材料

"吐司 1","鸡蛋 1"

做法

鸡蛋一颗将蛋白蛋黄分开

蛋白打发,小心蛋黄不要破掉喔

将打好的蛋白霜铺在吐司上用汤匙在蛋白霜正中间制造出一个凹槽蛋黄放入中间

放入烤箱180℃十分钟出炉洒些调味(本食谱是使用五香粉调味)(建议用重一点的调味,不然吃起来是没什么味道的)

材料

做法黑龙江治疗癫痫病医院有哪些trong>

将瑶柱撕成小块,隔水高火蒸15分钟直到变软,备用;

将蛋白和盐混合,备用;

在炒锅内高火加热适量油,放入姜和瑶柱炒香,约需时1分钟。之后加入米饭充分翻炒至粒粒分明;

将锅中米饭中间挖出一个洞,倒入蛋白,使其微微成型后同米饭混合;

加入适量盐调味,加入适量葱,撒上适量芝麻点缀,即成。

材料

"腌制虾仁"

做法

虾仁腌制5分钟;

在碗中将蛋白,牛奶和葱混合均匀;

在锅中高火煮滚一锅水,加入虾仁出水2分钟,之后取出彻底沥干;

之后在锅里中火加热适量油,加入蛋白糊快速翻炒1分钟;

当蛋白半熟的时候,加入虾仁。继续翻炒直至虾仁完全熟透,加入适量盐调味,即成。

材料

"日本南瓜 半个","盐 少量","粟米粉 少量","牛油 适量","咸蛋 2只","葱粒 少量"

做法

南瓜洗净, 去皮去籽斩件, 放碟上, 包保鲜纸蒸 15 分钟 或微波炉叮至软身

南瓜放凉, 纸巾吸干南瓜表面水份, 拍上盐 + 粟米粉

咸蛋先隔水蒸熟, 去壳后分开蛋黄与蛋白, 蛋黄及蛋白分别切碎, 备用

起油镬, 半煎炸南瓜至金黄色, 盛起吸油

再起镬下牛油 + 咸蛋黄碎, 中小火快炒至白泡沫状

下南瓜 + 蛋白快速兜匀, 上碟下葱粒, 完成

材料

"低筋面粉 一杯半","鸡蛋 1颗","无盐奶油 一条(100g)","柠檬汁 2颗份量","柠檬皮屑 2颗份量","水 1杯半","糖 1杯","玉米粉 半杯","盐 少许","无盐奶油 两汤匙(很随兴的挖两匙)","蛋黄 4个","蛋白 4个","糖粉 半杯"

做法

先做派皮~将奶油切块拌入低筋面粉,用手搓成一颗一颗,再加入蛋拌成团,用保鲜膜包起来,稍微压扁,放入冰箱冷藏20~30分

从冰箱拿出面团,擀平,铺在派盘上,边边多余的面皮切掉,拿叉子在派盘中叉几下,如果有压派石就铺在派盘中压好(没压派石可以用绿豆~黑豆~等等),放进烤箱180度烤20分

再来做内馅~把糖.盐.玉米粉(需过筛).放入锅中搅拌均匀,加入水和柠檬汁和柠檬皮屑,开中火加热,要搅拌,直到开始变成糊状,会出现大泡泡,关火~加入无盐奶油拌匀,再慢慢加入蛋黄,边加入边拌!好了后~放旁边备用~

接下来打蛋白霜,蛋白打至粗泡加入糖粉~分三次加入~打至硬性发泡~

派烤好之后~把柠檬内馅填入~表面整平~把蛋白放入挤花袋~挤在上面~如果没有挤花袋,那就轻轻的抹在上面也是可以的~

放入烤箱170~180度烤15~20分钟,烤至蛋白上色即可~如果太快上色温度就要调低一点~别烧焦就好!

材料

"350克冬瓜","100克虾","50克鱿鱼","20克带子","5克姜(切片)","5克芫茜","2只蛋","1升鸡汤","2汤匙生粉水","海鲜腌料","½茶匙盐","¼茶匙胡椒粉","1茶匙绍兴酒"

做法

1. 把蛋白及蛋黄分开,轻轻打发蛋白。把姜切片。

2. 把冬瓜籽及瓜皮除去,冬瓜切小粒。

3. 将虾切小粒,把所有海鲜混合,腌15分钟。

4. 在锅中加入1汤匙油,加入姜及煎冬瓜至金黄,放入海鲜及煮至虾肉变粉红色,然后倒入鸡汤。

5. 将汤煮滚约15分钟,再以中火煮10昆明有几家癫痫病医院-15分钟。

6. 随个人喜好,加入生粉水令汤汁变浓稠。加盐及胡椒调味。

7. 慢慢拌入蛋白,确保蛋白拌匀。

8. 把汤煮滚,倒入碗中,撒上芫茜。

9. 即成!

材料

"鸡蛋 4只","盐 少许","柠檬汁 少许"

做法

1. 将蛋白和蛋黄分开。

2. 蛋白加入少量柠檬汁和盐,打发至微微起泡。

3. 蛋黄加入少量水拌匀。

4. 用中火烧热不沾锅,用厨房纸抹上薄薄一层油。

5. 加入蛋黄煎成蛋皮。

6. 蛋黄凝固后,在上面小心加蛋白,然后卷成蛋卷,将表面煎至金黄色。

7. 切件即成。

材料

"无盐奶油 65g","糖粉 35g","蛋白 3颗","低筋面粉 65g","海苔粉 少许"

做法

准备食材

低筋面粉用滤网过筛

无盐奶油用电动打蛋器打成乳霜状态

加入糖粉继续搅打

将蛋白液分5-6次加入搅拌均匀, 每一次都要确实混合均匀才加下一次

将过筛的粉类分2次加入

使用括刀切拌的方式混合成均匀面糊

准备挤花袋及0.5cm挤花嘴

将面糊装入挤花袋中

烤盘铺上烘焙纸,间隔整齐挤出约球状

在面糊表面洒上些许海苔粉

放入预热到160 ℃的烤箱中, 烘烤15分钟,然后将温度调整到140℃再烘烤5分钟, 再闷到凉出炉

一放凉就要马上密封保存,避免回软喔!

材料

做法

将瑶柱按照说明准备好。在一个小碗内将瑶柱和油混合,并在水中蒸5分钟。之后取出沥干备用;

将蛋白打在另一个碗中,加入鸡汤和盐混合均匀;

将蛋白混合倒入喜欢的碗中,准备蒸制;

准备好蒸锅和水(约300ml),烧开。将蒸架放入锅内,并把蒸蛋碗放到蒸架上,加盖中火蒸4分钟,直到蛋白全熟;

当蛋白蒸好后,放适量瑶柱在蛋白顶上,即成。

材料

"鹰嘴豆(chickpeas)1罐(15.5 oz)","中东芝麻酱(tahinipaste) 4汤匙","蒜头,茸状(garlic,finelyminced)3瓣,柠檬汁(freshlysqueezedlemonjuice)2汤匙,冰水(icewater)1/2杯(~100mL),粗盐(koshersalt)1茶匙,黑胡椒(blackpepper)少许,特级冷压橄榄油(extravirginoliveoil)适量,香菜(cilantro)少许,红椒粉optional:paprikaorcayennepepper 少许"

做法

备料:中东芝麻酱 (tahini paste) 是这道料理中非常重要的味道,一定不能漏掉。大多数超市都买得到,通常摆设于花生酱附近,不同品牌口味不太一样,Joy习惯选用的牌子是Joyva,以白、橘、褐色相间的铁罐包装,这个品牌的芝麻有经过烘培,香味比较有层次。而买不到中东、地中海等地出产的品牌的话,中式芝麻酱(如麻酱面用芝麻酱)可以拿来替代。有食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 的话,蒜头剥了皮就可以直接放入机器与其它材料搅拌,但如果捣泥步驺将以手工进行,那么蒜头得要先处理成茸状再于其它材料混合才不会形成颗粒,影响口感。癫痫频繁发作有哪些危害>

豆子脱皮:好比中式料理的豆沙、芋泥等,鹰嘴豆泥酱的好吃,绵密口感绝对是很重要的环节,而这口感要细致,豆子脱皮的步奏不能省。鹰嘴豆开罐后,冲水、沥干,一次一颗豆子置于拇指、食指、中指三指指尖间轻压,豆子就可破皮而出。手指保持干爽较有着力点,指尖湿了容易滑。一颗颗去了皮的豆子可以直接放在食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 里面接下一步。

捣泥:去了皮的鹰嘴豆、芝麻酱、蒜头(或蒜茸)、柠檬汁、粗盐、黑胡椒一起放置于食物调理机(或果汁机) 搅拌。搅起来会是很干硬的豆泥,没关系,先求混合、打散。所有的材料混合得差不多了后,让机器持续运转时慢慢加入冰水,不要一次加完,留一点起来,看看豆泥浓稀度如何,有需要再加,加完后还不够则可以小小量再添加。什么样的浓稀度算是好呢?这有点因人而异,不过一般来讲,鹰嘴豆泥酱的浓稀度介于红豆沙和蜂蜜之间,没有紧到以筷子或汤匙触碰时不沾黏,但也不至于松到流得动,就那么点中庸。

味道调整:浓稀度决定好后,尝尝看味道,做适当的调整,主要要注意酸味和咸味的协调。要吃的时候,淋上特级冷压橄榄油,选择性的撒上红椒粉和香菜装饰。

材料

做法

蘑菇切薄片。

取鸡蛋白,加入适量盐搅匀。

锅内加热适量油,倒入蛋白液。

煎至成型后,在蛋的一边撒上芝士和蘑菇。

用一边蛋饼盖住填料。

切成喜欢的形状装盘。即成。

材料

"现成海绵蛋糕 1个","可可粉(表面装饰) 适量","creamcheese 250g","鲜奶油 200ml","蛋黄 2个","白砂糖 4大匙","玉米粉 2大匙","80度c温热牛奶 300cc","香草粉 1/4小匙","即溶咖啡粉 2大匙","白砂糖 2大匙","兰姆酒 1小匙","80度c热开水 4大匙"

做法

制作咖啡糖浆将热水冲入即溶咖啡粉拌匀后,加入砂糖、酒拌匀。

制作[起司面团]:将蛋黄加入玉米粉中拌匀,再加入糖、香草粉和热牛奶拌匀后,以网筛过滤一次确保无粉粒结块后,放上电磁炉以小火边加热边搅拌至黏稠。(注意不可煮沸)

制作[起司面团]:将步骤2隔冰水搅拌冷却至滑顺

制作[起司面团]:将室温下放软的creamcheese用打蛋器打成光滑的糊状后,将步骤3倒入拌匀。

制作[起司面团]:将鲜奶油打发至出现波纹状,倒入步骤4中拌匀。

[起司面团]裂作完成!

组合:将市售海绵蛋糕切成约0.5mm的薄片

组合:铺一层海绵蛋糕至模具底部(讲求口感的话,可以先去除蛋糕边)

组合:在海绵蛋糕上涂上一层咖啡糖浆

组合:倒上一层[起司面团]。再重复铺上海绵蛋糕-->涂上咖啡糖浆-->倒上起司面团

组合:将填满起司面团后的半成品放入冰箱冷藏3小时以上或隔夜。要食用前取出,于最上层撒上可可粉即完成。

切面1(放入方型模具中)

切面2(放入圆型磁杯中)

材料

"蛋白1颗 约40克","细砂糖 40克","柠檬汁 1/4小匙","糖粉 40克","玉米淀粉 3克","草莓粉 4克"

做法

烤箱先以100度预热。

将蛋白以电动搅拌器打成粗泡状,细砂糖分3次加入蛋白,最后一次加入砂糖时,将柠檬汁一起加入蛋白,打至干性发泡

加入过筛的粉类,切拌均匀之后装入挤花袋

烤盘铺上烘培纸,以挤花嘴将蛋白糊挤在烘培纸上,要留点间距,因为烘癫痫病反复发作的危害烤后会有点膨胀

烘烤约60-90分钟,拔起来时蛋白糖霜脆饼不会黏在烘培纸上即完成

材料

"蒜头 6瓣","竹笋 1支","干香菇 6朵","松坂肉 1块","香菇水 200c.c","贡丸 5颗","鱼高汤 2000c.c","虱目鱼肚 1块","蟹腿 1盒","蚵仔 1包","蛤蛎 15颗","芹菜末 适量","白饭 1锅","酱油 少许","香油 少许","盐 适量","白胡椒粉 适量","鲜味炒手 2匙"

做法

先将所有材料准备好,把腌料加到松坂肉里静置10分钟

热油锅放入蒜末和香菇丝炒香

再放入松坂肉炒一下,不用炒到熟

然后放入竹笋和贡丸翻炒

放入香菇水避免锅里太干,也可以增添香气,再放入鱼高汤转中小火煮10分钟,到竹笋熟了就可以放入所有海鲜料

等海鲜料都熟了之后就可以加入调味料噜!

最后盛一点白饭在碗里,再淋上海鲜汤,依个人喜好撒上芹菜末大功告成噜~

材料

"蟹1只","蛋白4只","花雕绍兴酒80毫升","水100毫升","盐适量","葱装饰用"

做法

1.将蟹洗净,拆开蟹盖后去腮。将蟹切件,蟹钳用刀拍几下。

2.用高火蒸5分钟,保留蟹汁。

3.将蛋白打发均匀,加入花雕绍兴酒及水拌匀,加盐调味。

4.将葱切粒备用。

5.将蛋白倒在蟹上,盖上保鲜纸,用高火蒸10分钟至蛋白全熟。

6.洒上葱粒即成。

材料

"新鲜鸡蛋2 颗","马斯卡彭起士 250g","手指饼干 100g","白砂糖3 汤匙","无糖可可粉 适量","黑咖啡 适量","奶酒(可省略) 适量"

做法

分离蛋白、蛋黄备用*

蛋黄起士酱:2 颗蛋黄 + 250g 马斯卡彭起士,手动拌均匀*

蛋黄起士酱要拌匀到这种程度。

蛋白霜:2 颗蛋白 + 3汤匙白砂糖

打发到蛋白霜拉起不掉落、坚挺状态。

打发的蛋白霜分次慢慢混合到蛋黄起士酱里,拌匀至顺滑程度备用。

黑咖啡 20ml + 奶酒 5ml,拌匀。

准备组装!

快速地把手指饼干两面都沾点奶酒咖啡,然后排排进容器中。

接着倒入拌好的起士奶酱,盖到看不到饼干。

再铺满无糖可可粉。

重复一层饼干、一层起士奶酱、一层可可粉……喜欢铺几层就铺几层。

小份量冷藏 2 个小时以上就可以开吃了。

不急的话,建议 5 个小时以上风味会更好。

另外做盒大容量,冷藏一个晚上,这冷藏时间的提拉米苏入口后下一秒,一定会抬起下巴打从心里佩服自己!XD

材料

"五花肉 自己喜好","猪皮 自己喜好","蒜头酥 20颗蒜头切末","葱 2根","酱油 7.5大匙","米酒 3大汤匙","百草粉 1.5小汤匙","胡椒粉 3小汤匙"

做法

将猪皮用滚水川烫并且切成1X1cm四方型的形状

将五花肉炒过

将蒜头切末(看到蒜头变金黄色即可起锅)

将1-3.以及全部食材酱料等全部倒入电锅内锅,接着接着!!!全部倒入电锅鲁个5小时!!!!!

将将将将将~~~