【泰式辣酱怎么做好吃】泰式辣酱健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生做什么最合适

材料

"“材料”洋葱丁 一碗","“材料”红辣椒(低辣) 一碗","“材料”鸡心辣椒(强辣) 少许","“材料”蒜末 3大匙","“材料”红葱头末 1大匙","“材料”九层塔叶 一碗","“酱料”橄榄油 3大匙","“酱料”麻油 1大匙","“酱料”柠檬汁 3大匙","“酱料”酱油 2大匙","“酱料”鱼露 1大匙","“酱料”二砂糖 2大匙","“酱料”味霖 1大匙"

做法

步骤1.将所有的材料尽量切细,辣椒可以用果汁机打成细泥。

步骤2,橄榄油加麻油一起烧热。

步骤3.把洋葱丁及红葱头末先下锅炒香。

步骤4.续放蒜末下锅炒香。

步骤5.再放辣椒泥下锅炒至辣油出来,放入酱油、二砂糖、味霖、鱼露炒至浓稠。

步骤6.等水分收到差不多时,放入九层塔叶快速翻炒。

步骤7.最后加入柠檬汁调酸度即可。

步骤8.辣酱放凉,可以分装在小玻璃瓶中。

步骤9.用来炒泰式打抛肉、煮泰式酸辣鱼汤、泰式米粉汤、泰式凉伴青木瓜....甚至于拌面条,真的百搭又提鲜,增进食材好味道。

材料

"鲜虾 12尾","板豆腐 1盒","酱汁 A","葱珠(2支) 少许","蒜末(3瓣) 少许","姜末(4片) 少许","酱油膏 1大匙","酱油 1小匙","泰式辣酱 1中匙","砂糖 1小匙"

做法

先将虾子洗净后,将虾头切掉(虾头冷冻起来可以集多些在熬汤),把虾子从背部颇开不切断,拿出肠泥后,放在一旁备用

将板豆腐切成6块约1cm厚度,铺盘。葱洗净切成葱珠,与姜末、蒜末及其他调味料拌一拌,淋在豆腐上,再将虾子放在豆腐上

滚水大火蒸10分钟即可上桌

滚水大火蒸10分钟即可上桌

材料

"豆芽菜 1斤","韭菜 5支","红萝卜 1小段","盐 少许","油 1匙","芝麻 酌量","泰式辣酱(葵果酱) 酌量"

做法

豆芽菜掐头去尾(银芽),红萝卜刨片后切丝,韭菜切段(分头、尾)

滚水中加入盐、油先下韭菜头微滚,再下银芽、红萝卜丝略滚

淋上葵果酱,撒上芝麻

材料

"白虾20 只","香菜叶 4-5片","无盐奶油3 汤匙","是拉差酱2 汤匙","蜂蜜1 汤匙","蒜头1 瓣","盐1/4 茶匙"

做法

食材简单。

竹签先泡水15-30分钟,避免烤的时候焦掉。

虾子剥壳留尾巴,挑掉黑肠。

奶油隔水加热至溶化,加进是拉差酱、蜂蜜、盐及蒜末拌均匀。如果没时间腌虾子,也可烤完原味虾子后杭州癫痫病治疗比较好的医院是哪家当沾酱。

把虾子跟酱料放进塑胶袋,放进冰箱腌20分钟后(也可前一晚腌过夜),取出串上竹签。酱料中因有奶油成份,冷藏后会略为凝固成软奶油,烤的时候可把橘色奶油抹在虾子表面。

烤盘加热,用中火烤每面2-3分钟至熟。

香菜叶洗净切碎洒在烤好的虾子上。如果偏爱酸的味道,可以切半个柠檬块,把柠檬汁挤在虾子上,更添香气。

材料

紫天椒2斤,蒜头1斤,柠檬3个,鱼露200毫升,糖粉5汤匙,盐

做法

1.紫天椒两斤,蒜头一斤,柠檬三个,鱼露200毫升,5汤匙糖粉。

2.紫天椒太辣,改用了一般的红辣椒,用盐水浸泡,凉干后就可以做酱了。

小诀窍

由于辣酱会发酵,所以,装瓶的时候装个半满就好,装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。

材料

鸭腿2个,蒜,葱适量,料酒,盐,味好美泰式甜辣酱1包,姜,可乐1瓶,鸡精,油,砂糖

做法

1.鸭腿洗干净剁块热水灼煮片刻去掉血腥味捞起泡冷水晾干备用,姜、蒜、切碎葱切段。

2.姜、蒜爆香油锅,下鸭肉和1茶匙料酒爆炒片刻后加可乐(浸过鸭面)适量的盐 少许鸡精大火煮开后改中小火焖煮10来分钟至鸭肉入味变软快收汁。

3.倒入泰式甜辣酱,少许砂糖翻炒均匀再焖1分钟左右撒葱段翻炒均匀即可。

材料

"炒油 1大匙","红葱头/切薄片 4颗","火辣版伊莉莎白辣酱(也可用原味伊莉莎白辣酱喔) 3大匙","鱼露 40ml","柠檬汁 约1/2颗","炒油 1-2大匙","虾头 4尾","猪绞肉 80g","原味豆干/切丁 2片","萝卜干/泡水后沥干 20g","蛋/打散 1-2颗","河粉/泡在温水内 约15分钟","虾子/去壳 4尾","豆芽 100g","韭菜/留绿色部分切段 约10根","干辣椒粉 约1大匙","去皮原味花生/捣碎 约3-4大匙","豆芽 1把","韭菜/留绿色部分切段 约10根","绿柠檬/切片 1颗"

做法

下油热一酱汁锅,把红葱头用小火慢慢炒上色。

加入鱼露和棕榈糖之后,加热至糖融化。

放入柠檬汁与火辣版伊莉莎白辣酱,若太浓的话可以加点水稀释。

另起一炒锅,下点油热锅后把虾油炒出虾油,然后把虾头捞掉。

下绞肉、豆干和萝卜干,把绞肉都炒熟并煎出香气。

把锅子清出位置来,加入蛋汁拌炒到定型。

加入虾子把表面炒上色后,放入河粉和酱汁拌炒到熟。

熄火后加入豆芽和韭菜,再拌入干辣椒粉和花生碎即可。

材料

A料:辣椒酱3大匙,柠檬汁3大匙,水3大匙,蒜末1茶匙,细砂糖1大匙

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B料:太白粉水1茶匙

做法

1、将材料A一起混合煮开;

2、之后用太白粉水勾芡即可。

材料

姜末5公克,蒜末8公克,泰式甜辣酱6大匙,盐1/6茶匙,水2大匙,香油1茶匙

做法

1.取一炒锅,烧热后加入少许沙拉油(份量外),以小火炒香姜末及蒜末。

2.于作法1的锅中,放入泰式甜辣酱、盐、水下锅,以小火煮滚后洒上香油,即为泰式酸辣酱。

材料

大辣椒 1,小辣椒 1,蒜茉 1,洋葱 1,香菜 1,白糖(果糖) 1,白醋 1,鱼露 1,柠檬汁 1,水 1

做法

1、先在锅中倒入水,开小火;

2、不用等到煮沸,直接放入果糖,先调甜度,边倒边调;

3、再将辣椒、蒜茉、洋葱、白醋、鱼露、柠檬汁倒进来,再舀一汤匙试味道,最后确认味道可以之后,关火加入香菜即可;

4、拌均之后放凉装入罐中冷藏,要用时随时可以拿出来使用。

材料

带壳鲜蚵适量 6颗,新鲜柠檬 1粒,香菜 1支,泰式酸辣酱 适量

做法

1、生蚵买回要吃以前再刷洗,直接在炉上架网烤,凹面在下,这样汤汁才会留住,烤至蚵壳打开即可

2、烤蚵的同时,把香菜根切碎,柠檬切数片,市面泰式酱汁装盘,再滴入新鲜柠檬,洒香菜根拌匀即可,若要自行制作泰式酱汁,请参考我的泰式炸鸡腿食谱

材料

鲍鱼4颗,小黄瓜 1条,小番茄 2颗/切半,泰式酸辣酱,柠檬 1/2颗,辣椒 1/2条,香菜 1小把,蒜头 1颗,鱼露 3-4滴,糖 1小匙,牙签 4支

做法

1、用水果刨刀从小黄瓜头到尾直接刨片,番茄斜刀对切;

2、再将小黄瓜卷成圆筒状,用竹签依序串起小黄瓜、小番茄与鲍鱼;

3、酱汁的部分先把柠檬榨汁,辣椒、香菜、蒜头切成细末;

4、将糖加入柠檬汁中先调匀,加上三种佐料细末,最后滴上鱼露调和即可;

5、可以中式汤匙盛装摆盘,底部淋上酱汁,或是平放于圆盘中,中间放上沾酱。

材料

大草虾 1尾(约150公克),小草虾 1尾(约12公克),蒜 2瓣,葱 1/3根,香菜 1/2株,辣椒 1根,面粉 适量,柠檬 1/2颗,泰式甜鸡酱 3/10杯,盐 适量,白胡椒粉 少许

做法

1、草虾从背切开取出肠泥、蒜切末、葱切末、香菜切末、辣椒去籽切末、柠檬挤汁备用;

2、将草虾以盐、白胡椒粉及少许水略腌入味,于虾肉面撒上适量面粉,哪家医院治癫痫能治好取锅放入草虾煎至熟成盛起;

3、另取锅倒入甜鸡酱及1/5杯的水,再放入蒜、葱、香菜、辣椒及柠檬汁拌匀,淋至作法2上即可。

材料

辣椒切片一支,蒜头6瓣切片,一汤匙白糖,一茶匙盐,一汤匙棕榈糖膏,一颗新鲜柠檬,少许鱼露,柠檬醋或苹果醋备用,使用捣钵或果汁机

做法

1、如果你是使用果汁机,就将红辣椒切片一支,蒜头6瓣切片,一汤匙白糖,一茶匙盐,加入柠檬的柠檬汁,打烂,如果液体不够就加入柠檬醋或苹果醋,但是不要加太多,有的醋真的太呛了,打完之后再陆续加入棕榈糖膏跟鱼露即可。

2、如果你是使用捣钵,那你可得到绝佳的风味,但是真的需要辛苦些。将切片的辣椒片与蒜片放入捣钵,可以先放一半,加入糖跟盐,一起研磨,直到所有的材料磨成泥,中途可以试试口味,如果辣度已经可以就不需要再放入辣椒。将柠檬汁挤入一起搅拌均匀,再加入棕榈糖膏与鱼露,全部搅拌均匀即可放置备用。

3、蔬果沙拉的材料与做法:萝美生菜一颗或奶油生菜2-3株,1/2 红萝卜刨丝,1/2 红头萝卜或小白萝卜切圆片,豆苗一束,番石榴,半颗紫色洋葱切丝,圣女番茄切四瓣。全部切完后搅拌均匀即可。

4、黄金干贝的做法:冷冻黄金干贝一盒,用平底锅或是较平的炒锅,倒入油,约1/2干贝的高度,油热后转中小火,一次约可以煎8-12个,双面皆煎成金黄色时即可。排盘时可以仅有一个黄金干贝,搭配上蔬果沙拉,淋上酱汁即完成。

材料

"�O茄 3颗","洋葱 1/4颗","泰式甜辣酱 约1饭碗","柠檬汁 半颗"

做法

蕃茄切块 洋葱切片 泰式甜辣酱 备用

把蕃茄洋葱及酱汁 全部放进密封夹炼袋打平放入冰箱大约一天的时间打平是让蕃茄及洋葱都能均匀的吸收酱汁

约冰一天的时间后因蕃茄会增加许多的天然的�O茄汁

要食用时滴入几滴的柠檬汁拌匀就完成了

材料

"香菜 适量","梅花猪肉 半斤","【泰式酸辣酱】糖 100g","【泰式酸辣酱】蒜头 60g","【泰式酸辣酱】红辣椒 50g","【泰式酸辣酱】鱼露 200g","【泰式酸辣酱】柠檬汁 200g"

做法

泰式酸辣酱:蒜头去皮,和全部材料放在果汁机里打碎。

香菜洗净切段备用。

猪肉切薄片后放入滚水中烫熟后,连同香菜放入盘内,淋上4大匙泰式酸辣酱就OK了。

剩余的酸辣酱装瓶放入冰箱存放。

材料

"鸡胸肉薄片 3片","起士片 3片","寿司海苔 1片","秋葵 3根","(裹粉)面包粉 约1碗的量","(裹粉)起士粉 1大匙","(裹粉)蒜粉 2小匙","(裹粉)蛋 1颗","(裹粉)面粉 适量","(酱汁)大蒜末 1大匙","(酱汁)辣椒 1根","(酱汁)糖 1小匙",癫痫病最好的治疗方法"(酱汁)酱油 1小匙","(酱汁)鱼露 1大匙","(酱汁)柠檬 1颗","海苔粉 适量","起士粉 适量","(酱汁)麻油 1/4小匙"

做法

秋葵放进滚水中加上少许的盐和油做川烫~熟成后取出沥干水分备用!

鸡胸肉切成片状~用刀片稍微拍打成较薄一点的片状!取一片鸡胸肉薄片依序放上起士片-海苔-和秋葵再卷起!

(裹粉)面包粉加上起士粉和蒜粉进锅中干炒香...面包粉微微上色后关火备用!

(裹粉)把步骤2卷好的鸡肉卷依序沾上面粉-蛋液-和步骤3炒香的面包粉...稍微放一下反潮后即可进烤箱烘烤!

烤箱预热上下火200度...烘烤约20~25分钟!途中可翻面继续烘烤! 明

(泰式酸辣酱汁):把(酱汁)中所有的材料拌匀即可成酸辣酱~亦可以沾着吃较爽口也可洒上起士粉和海苔粉一起吃风味也很棒喔^^

材料

"排骨 500g","甜辣(鸡)酱 2大匙","鱼露 1/2大匙","卤汁 3大匙","酱油 1/2杯","米酒 1/2杯","水 2杯","糖 1小匙","白胡椒粉/五香粉 各1/4小匙"

做法

排骨川烫过, 用卤汁煮40分钟至软嫩

将甜辣酱, 鱼露, 与卤汁一起调匀

取另一锅, 把卤好的排骨捞起, 与2)的酱汁一起烧到酱汁微微收干即完成

材料

"金目鲈鱼片 2片","新鲜柠檬汁 30cc","开水 适量","椰糖 少许(可用白砂糖)","辣椒1/2根 (切细)","芫荽茎2株 (切细)","泰式酸辣酱 少许","小蕃茄2颗 (切小丁)"

做法

平底锅加入少许油,放入鱼片带皮的那面先贴锅面煎至焦香后翻面续煎,至鱼肉那面也煎香后取出。

取一容器加入泰式酸辣酱料后将调味料拌匀,先尝味道调和至喜爱的酸辣咸味后,取一小碟装取适量的沾料,将小黄瓜片、新鲜柠檬片、芫荽叶、青芒果丝拌入剩余的调味料酱汁中拌均匀盛入盘中,上面摆上鱼片淋上酱料或用沾食皆可。

材料

梅花肉200g,黑胡椒碎少许,泰国辣酱适量,料酒一勺,盐适量

做法

1.梅花肉切0.5厚的片,放盘子里加料酒,盐,黑胡椒碎腌20分钟

2.取平底锅加橄榄油烧热放肉片煎两面略黄即可

3.煎好的肉放盘子里,边上放上泰国辣酱,吃的时候可以沾着吃

材料

柠檬汁30公克,鱼露30公克,蒜泥10公克,红辣椒末15公克,细砂糖20公克,香菜末10公克

做法

所有材料调均匀即可。

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