【红咖喱膏怎么做好吃】红咖喱膏健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生做什么最合适

材料

原材料:豆腐约1磅。

调料:黄油1汤匙,红咖喱2汤匙,红椒粉1茶匙,椰奶1杯,炒面粉2茶匙,黑椒粉1/2茶匙,速溶咖啡1/4茶匙,糖1.5茶匙,生抽2茶匙,鱼露2茶匙,盐1/2茶匙。

做法

一、把豆腐两边煎成金黄色;

二、另开锅,中火,放黄油1汤匙的菜油1汤匙,加红咖喱2汤匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;

三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和盐1/2茶匙,试味,升中大火;

四、把汁烧至起大泡;

五、倒入豆腐,兜均匀即可。

小诀窍

一、咖喱要加椰奶才口感幼滑和顺些,万一真的找不到椰奶,可用牛奶来代替;

二、加少量速溶咖啡能增香,但千万不要偷心加太多,会导致整盘菜有苦涩味,这个笔者是有经验教训的。

材料

土豆,胡萝卜,洋葱半个,红椒1个,青椒1个,鸡腿肉2lb,泰式红咖喱酱,罐装椰浆1罐(400ml),盐,白糖

做法

1、准备工作:土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒红椒切块,洋葱切碎,鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。

2、油入锅,热后依次加入洋葱,鸡肉炒至鸡肉变色;

3、倒入土豆、胡萝卜,翻炒均匀;

4、加入泰式红咖喱酱,翻炒均匀至有香味;

5、加入没过所有材料的开水,大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min;

6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶,搅拌均匀再煮5min,出锅!

小诀窍

1、鸡腿肉可以换作牛腩,虾等。

2、配菜还可以有竹笋,豌豆,加入菠萝更香更美味。

3、出锅前可撒入适量basil。

4、汤汁淋在白米饭上超好吃!!

材料

甘蔗100克,牛蛙1只,青、红椒块共30克。调料红咖喱酱35克,泰国鱼露5克,椰汁10克,料酒、盐、味精各8克,鸡粉10克,白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克,鸡蛋面30克,色拉油500克,干葱蓉5克,湿淀粉5克。

做法

1、锅内放入牛油,烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香,出锅加泰国鱼露、椰汁调匀,上笼大火蒸5分钟成酱汁。

2、甘蔗去皮,切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条;牛蛙冲洗干净,改刀重约10克的块,用盐3克、味精、料酒腌渍10分钟至入味,加生粉拌匀备用。

3、锅入沸水,入甘蔗条大火氽0.5分钟,捞出控水,垫入锅仔底。

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟,捞出控油;锅内留油15克,烧至七成热时下青、红椒块中火炒香,入调好的红咖喱酱、清水15克小火烧开,入盐、鸡粉、白糖调味,下牛蛙大火翻匀,加湿淀粉勾芡,淋入辣椒油,出锅装入锅仔内,带煮好的鸡蛋面上桌。

小诀窍

特点

鲜甜微辣,口味独特,回味悠长。

材料

半只鸡,肋排,彩椒,洋葱,土豆,葱,姜,蒜,芹菜杠子,淀粉,料酒 ,盐,胡椒粉,红咖喱,炼乳,牛奶,味精,罗勒

做法

1、首先把排骨洗干净沥干水分。

2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟,而且新母鸡很嫩,我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。

3、彩椒、洋葱、土豆切块,姜切丝,蒜头拍扁。

4、锅里放油,油温升起,放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。

5、然后放入彩椒再煸炒一会,装盘待用。

6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。

7、因为土豆和排骨煮的时间比较长,所以先煸炒,昆明比较好的癫痫病医院在哪儿等差不多时,再放入鸡块煸炒。

8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。

9、放一碗水、半瓶牛奶,淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳,盖锅盖 煮开,小火慢煨,让咖喱的味道慢慢的渗入鸡和排骨里。

10、土豆熟的时候,把彩椒洋葱倒入锅里,再放点芹菜段翻炒一下。

11、勾芡完后就可以出锅了。咖喱的香味,还夹带着柠香,味道是相当的好!

材料

橄榄油10毫升,去皮去骨鸡胸肉455克,切成细条,泰国红咖喱酱15克,意大利瓜125克,切成半圆状片(若没有意大利瓜,可以用黄瓜代替),红柿椒1个,去子,切成条状,胡萝卜60克,切片,洋葱1个,切成8瓣,太白粉8克,椰奶1罐(420毫升),切好的新鲜香菜叶6克

做法

1.将油放入大煎锅,在中大火上预热。加鸡肉,翻炒约3分钟。加咖喱酱、意大利瓜、红椒、胡萝卜和洋葱,继续翻炒几分钟。

2.将太白粉融入椰奶里,然后倒进锅里。待椰奶烧开后,将火调至中,煮一分钟。仅在食用前才加入香菜叶。

材料

1、主料:基围虾500G(本来想买大虾的,但市场的看起来都不新鲜)

2、配料:西葫芦一个,小葱两根,姜片两片(本来想买芦笋的,居然没有芦笋……)

3、调料:红咖喱酱一小袋,鱼露一小勺,椰奶一小盒,黄酒一小勺,菜油适量

做法

1、切配:虾剪枪须,洗净去泥肠,背后开刀,沥水备用;西葫芦去皮,切中块备用;葱洗净,葱白切段,葱叶剪葱花备用。

2、预制:中火加热炒锅,入油,放入姜片和葱白段爆香,倒入沥干的虾,翻炒数下,洒入料酒,翻炒至虾全体变红,起锅待用。底油下入西葫芦块,煸炒断生,出锅待用。

3、炒菜:热炒锅中加入红咖喱酱和椰奶,中火边搅动边烧开,待咖喱酱与椰奶混合均匀,下入预制好的虾和西葫芦块,洒入鱼露,翻匀,改小火,闷三分钟,起盖,大火将咖喱汁收浓稠,关火装盘,撒葱花,上桌。

小诀窍

用芦笋配大虾应该更漂亮,芦笋可以水氽预制。

很多人都推荐用椰浆,但个人觉得有点甜甜的椰奶配泰式咖喱或冬阴功更好吃。

如果家里有苹果,去皮后和咖喱一起煮更好吃。

材料

植物油25克

虾500克

杏鲍菇150克

蒜2瓣

姜段1寸

葱一段

盐适量

胡椒粉适量

红咖喱酱30克

椰浆200克

冷冻豌豆250克

干辣椒2个

做法

1、虾去头去壳去虾线洗净,杏鲍菇切丝,姜蒜切末,葱切段。

2、锅中加入植物油,油热后放入虾,高火翻炒2分钟。

3、之后放入杏鲍菇、蒜末、姜末、葱段和胡椒粉,继续翻炒3-4分钟。

4、放入红咖喱酱、椰浆和干辣椒,转小火,盖上锅盖焖3-4分钟。

5、放入豌豆,继续加热5-7分钟,根据口味加适量盐即可。

小诀窍

1、没有红咖喱的话也可以换成黄咖喱或绿咖喱,各有风味滴~

2、咖喱酱本身有咸味,所以盐不要加多了。

材料

长通粉 100g,虎虾 6只,红咖喱酱 1汤匙,椰奶 150ml,鱼露 半汤匙,糖 适量

做法

1、虎虾去头, 去壳, 挑肠后洗净, 抹干, 洒上少许盐及胡椒粉. 烧热锅, 将虾炒至刚熟, 盛起备用.

2、长通粉依包装指示煮熟, 沥水备用.

3、烧热锅, 下橄榄油. 爆香红咖喱酱, 再下椰奶, 鱼露. 用糖调味直至合适. 将虾回锅, 略煮后,武汉癫痫病的治疗医院哪里好 关火. 加入长通粉拌匀, 即成.

材料

牛腩,咖喱,土豆,洋葱,大蒜

做法

1.上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了,大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜,这种肉口感特别好

2.切好的牛腩用清水浸泡半小时

3.冲洗掉血水,捞出

4.煮锅水开

5.放入牛腩

6.焯至变色后捞出沥干

7.洋葱半个切小块,大蒜切碎

8.锅中坐油,五成热放入蒜碎

9.加入洋葱粒,中小火慢慢煸炒至洋葱透明时,加入咖喱粉,小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出,加入牛腩翻炒均匀

10.加入适量开水,烧开后移入高压锅

11.上汽后压15至20分钟即可

12.吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂

材料

鸡翅2个,洋葱小型1个,土豆中型1个,豆角一把,姜三片,咖喱一大块

做法

1.鸡翅两个洗净斩成小块,小洋葱一个切大块,中型土豆去皮切成块,豆角摘洗干净掰半,姜切片~

2.咖喱是这种红咖喱,可能因为光线的问题,有些偏黄。

3.当锅里热油冒烟时,将鸡块和姜片放入,烹些料酒,翻啊翻。

4.然后放入洋葱翻啊翻。然后放入土豆,翻啊翻~

5.放入开水,等锅再次烧开,放入豆角,盖盖炖吧,

6.大概15分钟左右,放入咖喱块,搅匀即可关火~~

小诀窍

咖喱知识介绍: 咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。 咖喱营养分析: 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲; 2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的; 3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。 咖喱适合人群: 一般人群均可食用 胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。 咖喱做法指导: 1. 咖喱应密封保存,以免香气挥发散失; 2. 在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

材料

原材料:鸡翅6-8块,洋葱1/4个。

调料:黄油1汤匙,红咖喱2汤匙,红椒粉1茶匙,椰奶1杯,炒面粉2茶匙,黑椒粉1/2茶匙,速溶咖啡1/4茶匙,糖1.5茶匙,生抽2茶匙,鱼露2茶匙,盐1/2茶匙。

做法

一、鸡翅冷水下锅,开中火,烧至鸡翅八九成熟,洗去浮沫;

二、另开锅,中火,放黄油1汤匙的菜油1汤匙,加红咖喱2汤匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;

三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和盐1/2茶匙,试味,升中大火;

四、把汁烧滚,倒入鸡翅烧片刻;

五、倒入洋葱块,翻均匀烧至洋葱断生即可出锅。

小诀窍

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用,这也是从网上学的;

二、所谓炒面粉,就是把面粉稍加香以降低筋度,估计是让汁不会太粘糊。

材料

童子鸡半个(也可以用鸡腿做),红咖喱酱三汤匙(约45g),胡萝卜一根,土豆一个,中型,洋葱一个,中型,番茄一个,椰浆粉50g,热水400ml(也可以直接用椰浆400ml)

做法

1.准备好食材,鸡清洗干净

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2.番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝

3.鸡切成块,椰浆粉50g用热水400ml冲调开

4.锅烧热放油,油热后倒入土豆和胡萝卜块,小火慢慢煸炒5分钟左右

5.接着倒入洋葱炒一会儿,盛出所有炒好的蔬菜备用

6.用锅中余油小火煸炒红咖喱酱,至出红油

7.倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱

8.倒入一汤匙米酒炒匀

9.倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子

10.转中火煮开

11.倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块,煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可

材料

红咖喱50毫升,鸡翅6个,土豆1个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,黑胡椒5克

做法

1.土豆洗净后去皮,然后切成滚刀块,不要太大,放入油锅中用中火煎至两面微微变黄;

2.鸡翅洗净后用刀沿着骨架,斩成两半,然后再切成两半,用少许的盐(3克)、料酒腌制10分钟,然后也放入油锅中,用中火将鸡翅两面煎黄;

3.然后另起一锅,加入适量的底油烧热,放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味,看到有红油溢出后,放入葱、姜片一起炒香;

4.倒入之前煎好的土豆,一起炒匀;

5.放入煎好的鸡翅块,倒入清水,以没过材料为准,然后放入白糖调味,大火将汤汁烧开后,转成中火,加盖焖至汤汁约在材料1/2处时,再次转成大火将剩余汤汁收浓,最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可。

小诀窍

红咖喱除了做鸡肉之外,烩米饭,做红咖喱浓汤、红咖喱海鲜等等味道都很不错。这个酱料口味很淡,而且也不辣,有股特别的香味。但是如菜后,盐的添加还是建议放在最后,如果喜欢辣得口味,最后可以加入适量辣椒面,不仅能刺激食欲,还能增加菜的颜色。

材料

米饭,土豆3-5个,瘦肉100克,红萝卜1个,青豆50克,咖喱酱2大匙,精盐适量,鸡精适量

做法

1.土豆洗净,入开水锅内煮半个钟点以上,煮至熟透后取出,摊凉,备用。

2.把煮熟的土豆去皮,切成不规则的方块;瘦肉切丁,红萝卜也切成小方块的形状。

3.油锅烧热,倒入切好的肉丁,炒至八成熟后,出锅,备用。

4.锅内再倒入适量清油,烧热后加入土豆块和红萝卜块,以及青豆,不停翻炒,至味香时,加入大碗清水,同时倒入炒好的肉丁。

5.锅内汤水烧开后,加入咖喱酱两大匙,或咖喱粉半包,(如果你和我一样,特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味,那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些)。

6.把锅内的咖喱,土豆,肉块等材料搅拌均匀后,改用小火开始慢慢熬煮,煮至锅中的咖喱汁变浓,将要收干时,加适量粗盐,调好味道,即可出锅。

材料

里肌肉1小块,隔夜米饭1.5碗,玉米粒1小碗,咖喱粉3匙,盐适量,橄榄油一点点,酱油1匙,料酒1.5匙,十三香粉1小匙,黑胡椒粉适量,黑胡椒碎一点点,蒜2瓣,芝士碎适量

做法

1、里肌肉1小块切丝,加入料酒1.5匙、酱油1匙和十三香粉1小匙,用手抓匀腌一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。

4、加入步骤(1)翻炒至5分熟,加入隔夜米饭1.5碗、玉米粒1小碗、咖喱粉3匙、适量盐、适量黑胡椒粉和一点点黑胡椒碎翻炒均匀。

5、至料都熟了将步骤(4)装入两个耐热碗,上面洒上适量芝士碎。

6、烤箱加热200度12分钟。

材料

市售酥皮 一盒,猪绞肉 250g,洋葱 200g,咖喱块 3小块,鸡蛋 1颗,白芝麻 适量

做法

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1、将冷冻酥皮退冰

2、咖喱块用两大匙的热水融化, 洋葱切成小丁, 鸡蛋打散

3、烧热炒锅加入一大匙沙拉油, 再将猪绞肉, 洋葱丁, 咖喱拌匀(约炒20~30秒即可, 以免洋葱出水)后放凉

4、酥皮剪成18个小正方形

5、咖喱馅放入小酥皮中间, 将小酥皮对折成三角形

6、涂上蛋液, 洒上白芝麻

7、预热烤箱350F, 约烤30分钟.

材料

马铃薯(切小块) 3颗,胡萝卜(切小块) 1条(小),洋葱(切小块) 1又1/2颗,原味优格 1盒,鸡腿排肉(大块) 2块,无盐奶油 30g,咖哩块 1/2盒,太白粉水 20c.c.

做法

1、马铃薯切块完成后,放入电锅倒入约半杯水蒸熟放凉备用;

2、锅子预热,将无盐奶油放入小火煎融,接着将洋葱放入爆香;

3、待洋葱散发香味且软化后,加入切块的腿排肉拌炒约5分钟,接着放入胡萝卜拌炒,盖上锅盖中火闷约10分钟;

4、倒入约2公升的水等待水煮滚,即可加入咖哩块;

5、中火慢煮等待咖哩块融化后,多搅拌几次确保咖哩均匀扩散;

6、加入太白粉水勾芡,均匀搅拌至咖哩的汤汁浓稠后,最后加入优格;

7、搅拌均匀,盖上锅盖小火闷煮约5分钟即可上桌。

材料

胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐

做法

1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)

2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起

3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水

4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花

5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底

6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可

材料

豆腐一块,咖喱两小块,糖少许

做法

1.锅加油烧热放入咖喱块融化加一碗水烧开

2.把豆腐切小块放入咖喱汁中,加糖中火炖10分钟即可出锅

材料

豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、咖喱2小块、清水500ML、盐适量

做法

1、青红椒和胡萝卜切小丁, 豆腐切成1cm见方的小块。

2、将豆腐轻放入滚水中,加入盐,焯水去除豆腥味。

3、锅中放油,六成热,放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。

4、倒入清水,水滚后放入咖喱块,转小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状,放入豆腐块,轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中,小火慢煮3分钟,咖喱汤汁熬至粘稠即可。

小诀窍

1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实或用盐水浸也可以让豆腐紧实点。

2、咖喱块本身就有其特殊味道,一小块就包含了所有的好味道,烹饪时不需要再添加 其他调料,咖喱块不宜久煮,放入材料之后,要不时轻搅,以免粘锅。

材料

白菜,咖喱块

做法

1.白菜清洗干净后,沥干水分,切成大段;咖喱切成小块

2.锅中放油烧热后放入白菜翻炒至略软

3.加入咖喱碎翻炒均匀

4.加入少许水使咖喱汁略浓稠均匀

5.炒熟即可

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