【磨芋怎么做好吃】磨芋健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生做什么最合适

材料

牛肉一斤,磨芋一斤半,啤酒一瓶,剁椒三勺,葱少许,姜少许,蒜少许,鸡精少许,盐少许,花椒二十颗,大料二个,桂皮一块,蒜苗一根

做法

1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜,捞出洗净切块,磨芋切片备用;

2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来;

3.锅内油烧热放入桂皮,大料,花椒炸香,倒入牛肉使劲炒香,加入剁椒翻炒;

4.加入磨芋炒香加入一点盐,倒入一瓶啤酒,炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可,出锅前加入鸡精,蒜苗拌匀。

小诀窍

一次性将水加足,炖时最好不要揭锅,以免影响菜的味道。

材料

主料:鸡肉,魔芋,胡萝卜,芋头,豆角,葱,蒜。

做法

1。魔芋切小片,中间切一刀,翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)

2。鸡肉焯水。再过凉水。

3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。

4。平底锅里烧热后,放一点点的油,倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。

5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。

6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。 

7。加上水,盖上锅盖慢慢的焖一个小时。

8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干,就可以啦!

材料

芋头1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量

做法

1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时;

2、再将牛排切成条状。

3、将芋头切成条状,先用小火过油。

4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。

5、最后用太白粉勾芡,再加入芋头拌炒一下即可。

材料

鸡腿肉,自制四川泡白萝卜,红椒, 红萝卜,辣椒,蒜,魔芋,糖,酱油,酒,鸡汤,豆瓣酱

做法

1、鸡腿肉用盐水泡过,切块;

2、自做的四川泡白萝卜切丝;

3、红椒、红萝卜切块;

4、辣椒、蒜,切碎;

5、魔芋拍松,切片;

6、热锅用油炒香辣豆瓣酱, 下鸡块炒干,下泡白萝卜、魔芋,下酒、鸡汤焖烧入味;

7、加红椒、红萝卜、辣椒、蒜、糖、酱油,烧5-6分钟,出锅。

材料

180克 豆腐 (老) 176大卡

80克 金针菇 21大卡

150克 魔芋 12大卡

160克 竹笋 30 大卡

80克 胡萝卜 30 大卡

2 瓣蒜

1-2 只小辣椒 (Optional)

2片姜片

10克 食油 90 大卡请问我爱人的癫痫病要怎么治疗呢?

10克 酱油 6 大卡

5克 老抽 6 大卡

10克 蚝油 12 大卡

5克 红糖 19 大卡

做法

先把豆腐用一点点油两面煎黄,然后在一口瓦煲里,下一点油,把蒜,姜片和辣椒爆香,加入切滚刀块的胡萝卜,豆腐和魔芋稍微翻翻。

加入一杯水,把糖,酱油,老抽和蚝油加入煮滚,然后转小火焖煮15分钟。把竹笋切块,金针菇处理好。

20分钟后,把竹笋和金针菇加入,再煮5分钟。就好了。

材料

魔芋(黑白各200克)  香芹200克  干木耳1把  盐1茶匙(5克)糖1/2茶匙(3克)鸡精1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净,沥干水份备用。香芹择去叶子后洗净,切成3cm长的小段。魔芋用水冲净沥干水份。

2)炒锅中放入油,加热至7分热,倒入芹菜和木耳翻炒2分钟,放入魔芋快炒1分钟,加入盐,糖和鸡精。出锅前淋入少许香油即可。

超级罗嗦:

**魔芋在超市有售,各地魔芋的造型和颜色不同,但营养价值是一样的。

**干木耳,如果是那种压成小长方块的,用半块就足够啦。

**黑白魔芋外加黑木耳,颜色比较黯淡,用红黄椒丝点缀一下吧,红黄椒不用加热,切丝后泡入水中,几分钟后就会自然蜷曲。

材料

有机魔芋,有机青椒,有机胡萝卜,有机酱油,竹盐,自制调和油,香辣酱(姥爷做的,微辣),米醋,姜丝

做法

1.青椒切条。胡萝卜切片,魔芋洗净切条

2.姜丝炝锅,翻炒胡萝卜片,充分炒匀后加入魔芋翻炒,最后加入青椒

3.加入酱油一大勺,竹盐一小勺、香辣酱一勺炒匀,倒入一杯水烧煮入味,出锅前加点醋

材料

魔芋,泡椒适量,葱花少许,油,老抽,鸡精

做法

1.魔芋切块,放滚水里煮几分钟,捞起沥干水分。泡椒切碎备用。

2.锅里热油,倒入泡椒爆香,之后倒入魔芋,鸡精,老抽翻炒几分钟,盖上锅盖,转小火焖2分钟。

3.烧到汤汁快干的时候,大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可。

小诀窍

泡椒和鸡精已有盐分,所以无需再添加食盐。

材料

雪菜,魔芋丝,肉末,干红辣椒

做法

1.雪菜切末后用清水泡十分钟,去盐。

2.魔芋丝清水泡三五分钟,猪瘦肉切末。

3.锅内放油,放入两三个辣椒炒香,然后放入肉末翻炒。

4.放入魔芋丝翻炒一会儿,然后放入雪菜翻炒一分钟。

5.出锅前放入鸡精。(由于雪菜一般腌制的很咸,所以不用再放盐了。当然如果喜欢味重,洛阳哪家医院治疗癫痫病好可以再放少许)。

材料

魔芋,糖,鸡精,猪瘦肉,料酒,葱,雪菜,盐

做法

1.雪菜洗去咸味,切碎。

2.猪肉切丝,用料酒稍腌制。

3.魔芋切成立方块。

4.锅热油,倒入肉丝,煸炒后放雪菜,加盐、鸡精调味,可略咸,炒匀后盛出。

5.倒少许油,小心放入魔芋,轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝,撒葱花推匀即可。

材料

魔芋丝,蚝油,生菜

做法

1.魔芋丝放开水中一煮,再拌上自己喜欢的调料便可。

2.或者和别的菜煮在一起,想煮出什么味道就是什么味道。我在炒蚝油生菜的时候顺手放了一包进去,出来便是上面的效果――看起来很想粉丝,吃起来也是韧韧的粉丝口感。

材料

嫩鸭半个,魔芋一块,啤酒2罐(660ml),花椒,八角,葱,姜,蒜,老抽,生抽,蚝油,桂皮,香叶

做法

1.鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块

2.魔芋用开水泡一会儿洗干净

3.魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮

4.锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉

5.煸香葱姜蒜

6.放入鸭块煸炒至完全变色

7.加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂

8.开盖转中大火收汁,撒上葱花即可

材料

魔芋胶50g,纯水2500g,碱5g,榨菜一包,辣椒4个,油适量,葱2根,味精/盐少许

做法

把2500克净水倒入铁锅内加热,待水温达到7、80度(锅底出现大量气泡时),再把50克精粉逐渐搅入水中(连续搅拌)直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状,然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌,待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状,这时魔芋豆腐就作成了。

把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟,让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即可作为做菜的原料了。

把魔芋豆腐切成小条,待用;把锅放火上,倒入适量调和油,待油七、八分热时,加入切好的葱、姜、蒜,炸出香味后,把切好的魔芋条放入锅中同炒,南方人可以加入少量泡咸菜丝,放盐、味精,起锅。此菜滑嫩上口,久吃不腻。

小诀窍

注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1:50:01左右

材料

魔芋200克,甜面酱一勺,葱一段,蒜2瓣,姜一片,生粉一勺,盐,糖,酱油

做法

1、蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放入开水锅中,焯一下捞出。

2、碗中加盐、糖、酱油少许,淀粉调成汁。

3、炒锅加油烧石家庄哪家癫痫病医院热,把魔芋下锅滑油盛出来。

4、锅留底油烧热,加姜蒜炒香后,再加甜面酱翻两下。

5、倒入魔芋豆腐、葱段,烹入调味汁炒匀即可。

小诀窍

1、炒香姜蒜和面酱时,火要小一些,别把酱炒糊了。

2、调味汁里的盐、酱油都是少量的,面酱也有咸味哦!

材料

牛肉,魔芋,芹菜段,郫县豆瓣,干辣椒,八角,桂皮,花椒,姜蒜末,料酒,盐,鸡精

做法

1.牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)。

2.炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮。

3.这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香。

4.将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上。

5.待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅。

小诀窍

1.爆香郫县豆瓣这个步骤非常重要,这样烧出来的牛肉,味道浓郁,非常香! 2.另外,郫县豆瓣带咸味,这道菜的盐要少放一些哈。

材料

主料:魔芋750克,鳝鱼片400克,干辣椒5克,泡红辣椒20克,泡子姜10克,郫县瓣15克,老姜10克,大蒜10克,大葱20克,味精10克,胡椒粉5克,醋6克,白糖3克,清汤200克,色拉油750克,水豆粉10克,料酒25克。

做法

1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片,入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细,泡子姜切成颗,郫县豆瓣剁细,姜切片,蒜切片,葱切马耳形,干辣椒去蒂切节。

2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至七成热,下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油,下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味,加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐,再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时,勾入水豆粉推转加葱节起锅,盛入汤盆内,撒上干辣椒节。

3、另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热,起锅淋于干辣椒节上即可。

材料

主料:魔芋350克

辅料:葱、姜、蒜各10克

调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油

做法

1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。

4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开。

6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;

7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

材料

主料:魔芋250克,酸白菜150克,

调料:泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,治儿童癫痫病的医院哪家好料酒5克,白皮大蒜3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克

做法

1.姜、蒜切成指甲片;

2.泡红椒、葱切成马耳朵形;

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

4.酸菜切成2厘米长的节;

5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起;

6.炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色;

7.倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。

小诀窍

食物相克:

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

材料

韭菜,糖,魔芋,鸡精,炒熟的鸡蛋,葱蒜粉,香菇,面粉,酱油,麻油,盐适量

做法

1.韭菜,香菇,魔芋,放入搅拌机中搅碎,再加入酱油,麻油葱蒜粉,少量盐,糖,鸡精,拌匀。饮料里还有炒熟地的鸡蛋

2.将面粉揉成面图,并分成小块

3.将按好的面皮放到模具中,按好

4.取出一小块面团并按扁,继续按压边缘使基中间厚,丙边薄

5.放入做好的馅

6.再盖上一层面皮

7.将边沿模具壁粘好

8.脱模。然后放入锅中蒸15分钟就大功告成啦

材料

盒装魔芋1盒,辣椒面,花椒1小把,酱油,白糖,青红椒

做法

1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;

2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;

3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。

小诀窍

现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理  回家清洗干净即可炒制   但是为经过加工的魔芋口感涩麻  不能直接食用  必须用开水焯烫  具体可以仔细察看包装后面的说明 如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全 魔芋还可以做火锅 煮食,也可以用辣椒酱一起炒

材料

木耳20克,魔芋丝60克,香菜2根,绿芥末适量,陈醋适量,盐适量

做法

1.把木耳泡发好,然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。

2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋,挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀,汁就调好了。

3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!

小诀窍

喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。

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